Kalau kamu lagi craving dessert manis tapi gak mau yang ribet, dadar gulung cokelat bisa banget jadi solusi cepat dan nikmat. Versi modern dari jajanan klasik ini punya vibe yang kekinian banget — kulit lembut beraroma cokelat, isi vla creamy, dan tekstur yang literally melt di mulut.
Dari tampilannya aja udah bikin ngiler: warna cokelatnya elegan, bentuknya rapi, dan pas kamu potong, isiannya keluar lembut kayak lava kecil. Rasanya manis pas, gak bikin enek, dan bisa jadi comfort food di segala suasana.
Jajanan legendaris ini ternyata bisa kamu upgrade jadi versi cafe vibes cuma pakai bahan sederhana. Yuk, kita bahas gimana cara bikin dadar gulung cokelat yang anti gagal dan hasilnya selembut sutra.
Apa Itu Dadar Gulung Cokelat?
Dadar gulung cokelat adalah kreasi modern dari kue dadar tradisional Indonesia. Biasanya, versi klasiknya berisi unti kelapa parut dan gula merah. Tapi versi cokelat ini diisi vla lembut atau krim cokelat manis, bikin rasanya lebih creamy dan mewah.
Kulitnya dibuat dari campuran tepung terigu, susu, telur, dan bubuk cokelat — tipis tapi lentur, jadi gampang digulung tanpa robek. Ini salah satu alasan kenapa banyak orang suka bikin versi ini di rumah: bahannya murah, hasilnya manis, dan bisa disimpan di kulkas buat camilan dingin.
Selain itu, dadar gulung cokelat juga cocok banget buat ide jualan kekinian karena tampilannya clean, fancy, tapi tetap punya sentuhan nostalgia dari jajanan pasar.
Bahan-Bahan Dadar Gulung Cokelat
Untuk sekitar 10–12 gulung, kamu butuh bahan sederhana tapi hasilnya maksimal banget.
Bahan kulit:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sdm bubuk cokelat
- 2 sdm gula pasir
- 2 butir telur
- 300 ml susu cair
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt vanila ekstrak
- Sejumput garam
Bahan isi (vla cokelat):
- 500 ml susu cair
- 3 sdm tepung maizena
- 2 sdm bubuk cokelat
- 100 gram dark chocolate cincang
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdm mentega
- Sejumput garam
Bahan-bahan ini bakal bikin dadar gulung cokelat kamu punya perpaduan rasa creamy, manis, dan sedikit pahit dari dark chocolate yang elegan banget.
Cara Membuat Dadar Gulung Cokelat
1. Buat kulit dadar
Campur tepung, bubuk cokelat, gula, garam, dan vanila. Tambahkan telur dan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin. Masukkan minyak goreng, aduk lagi biar adonan gak lengket saat dimasak.
Saring adonan biar hasilnya halus. Panaskan wajan anti lengket, tuang satu sendok sayur adonan, ratakan tipis kayak crepe. Masak sebentar sampai matang, gak perlu dibalik. Lakukan sampai adonan habis.
Kulit dadar gulung cokelat harus tipis tapi kuat, jadi pastikan api kecil dan adonan halus biar gak robek.
2. Buat vla cokelat
Campur susu cair, maizena, bubuk cokelat, gula, dan garam. Masak di api kecil sambil diaduk terus sampai mengental. Tambahkan dark chocolate dan mentega, aduk sampai cokelat meleleh dan teksturnya glossy. Dinginkan sebelum digunakan.
3. Isi dan gulung
Ambil satu lembar kulit dadar, taruh 1–2 sdm vla di tengah, lalu lipat sisi kanan kiri dan gulung pelan ke depan. Pastikan gulungan rapat biar isi gak bocor.
Dan voilà — dadar gulung cokelat lembut dengan isi vla creamy siap disajikan!
Tips Anti Gagal
Biar hasil dadar gulung cokelat kamu sempurna dan gak robek, catat tips penting ini:
- Saring adonan kulit. Ini wajib biar teksturnya halus dan bebas gumpalan.
- Gunakan api kecil. Kulit gampang gosong kalau panasnya terlalu tinggi.
- Tambahkan minyak di adonan. Biar kulit gak lengket dan lentur.
- Jangan isi terlalu banyak. Supaya gak pecah waktu digulung.
- Dinginkan vla dulu. Vla panas bikin kulit lembek dan sobek.
Dengan tips ini, kulit dadarmu bakal lembut banget, lentur, dan gampang digulung tanpa drama.
Rasa Dan Tekstur Dadar Gulung
Satu kata buat menggambarkan dadar gulung cokelat: lumer. Dari luar, kulitnya lembut dan wangi cokelat. Pas digigit, isi vlanya creamy banget — kombinasi antara manis dan sedikit pahit yang pas banget di lidah.
Teksturnya lembut tapi gak lembek, dan rasa cokelatnya rich tapi ringan. Kalau kamu simpan di kulkas, sensasinya jadi kayak dessert puding gulung yang dingin dan segar.
Setiap gigitan tuh literally comfort food vibes — manis, lembut, dan penuh nostalgia.
Variasi Dadar Gulung Kekinian
Kalau kamu mau bereksperimen, ada banyak versi keren dari dadar gulung cokelat yang bisa kamu coba:
- Dadar Gulung Cokelat Keju: isi dengan campuran vla cokelat dan keju parut.
- Dadar Gulung Matcha: ganti bubuk cokelat dengan matcha dan isi krim vanilla.
- Dadar Gulung Nutella: isi dengan Nutella leleh, sensasi cokelatnya lebih intense.
- Dadar Gulung Pisang Cokelat: tambahkan potongan pisang di dalam gulungan.
- Dadar Gulung Oreo: hancurkan oreo dan campur ke vla biar lebih crunchy.
Setiap varian tetap mempertahankan karakter lembutnya, tapi dengan twist yang lebih modern dan cocok buat generasi sekarang.
Nilai Gizi Dan Manfaat
Selain nikmat, dadar gulung cokelat juga punya beberapa nilai gizi dari bahan-bahannya:
- Telur: sumber protein tinggi buat energi.
- Susu: kaya kalsium dan vitamin D untuk tulang.
- Cokelat hitam: mengandung antioksidan yang baik buat jantung dan mood.
- Tepung terigu: sumber karbohidrat kompleks untuk tenaga.
Kalau mau versi lebih sehat, kamu bisa pakai susu rendah lemak dan dark chocolate 70% biar kadar gulanya lebih rendah.
Tips Penyajian Estetik
Biar dadar gulung cokelat kamu tampil elegan kayak dessert cafe, cobain tips plating ini:
- Potong miring dan tata di piring marmer.
- Taburi bubuk kakao di atasnya buat sentuhan akhir.
- Tambahkan sedikit whipped cream atau es krim di sampingnya.
- Hias dengan daun mint kecil biar warnanya kontras.
- Sajikan dingin dalam cup bening kalau mau vibes modern dessert.
Kalau buat jualan, tambahkan label kecil dengan nama lucu kayak “Choco Roll Bliss” atau “Lumerlicious Dadar.”
Ide Jualan Dadar Gulung Cokelat
Jajanan ini punya potensi besar buat jadi ide bisnis karena modalnya kecil tapi hasilnya cantik dan enak banget.
Tips jualannya:
- Gunakan plastik mika kecil buat 2–3 gulung per porsi.
- Tambahkan label dan logo yang estetik.
- Jual versi dingin (refrigerated dessert), lagi hits banget di cafe.
- Promosikan lewat video “gulung pelan” di media sosial — dijamin bikin ngiler.
- Tambahkan varian rasa (keju, oreo, pisang).
Harga jual bisa Rp5.000–8.000 per pcs, dengan margin tinggi karena bahan dasarnya murah.
Fakta Menarik Tentang Dadar Gulung
- Dadar gulung pertama kali muncul di Jawa pada abad ke-19.
- Nama “dadar” berarti adonan tipis, dan “gulung” artinya dilipat atau digulung.
- Versi klasiknya selalu hijau dari daun pandan.
- Sekarang ada lebih dari 20 varian dadar gulung modern di Indonesia.
- Di Malaysia dan Brunei, jajanan ini juga populer dengan nama “Kuih Ketayap.”
Versi cokelat ini adalah evolusi paling disukai karena menggabungkan cita rasa lokal dan modern jadi satu dessert yang timeless.
Trik Premium Ala Cafe
Kalau kamu mau bikin dadar gulung cokelat setara cafe mahal, cobain trik kecil ini:
- Tambahkan heavy cream di vla biar lebih creamy dan stabil.
- Gunakan dark cocoa powder premium biar rasa lebih rich.
- Campur sedikit espresso shot di adonan biar aroma cokelat makin kuat.
- Simpan di kulkas minimal 2 jam sebelum disajikan biar tekstur set.
- Gulung pakai baking paper tipis biar bentuknya mulus sempurna.
Dengan trik ini, hasil akhirnya bakal creamy, elegan, dan tampil kayak dessert profesional.
Sensasi Saat Gigitan Pertama
Bayangin kamu ambil satu dadar gulung cokelat dari kulkas, kulitnya dingin lembut, dan waktu digigit, vla cokelatnya langsung lumer keluar dengan aroma manis khas dark chocolate.
Teksturnya halus banget, manisnya ringan, dan sensasi creamy-nya bikin mulut auto senyum. Satu gigitan aja udah cukup buat ngilangin stres seharian.
Ini bukan sekadar jajanan pasar, tapi dessert modern dengan rasa yang bikin ketagihan banget.
Tips Penyimpanan
Biar dadar gulung cokelat tetap lembut dan gak kering, ikuti cara penyimpanan ini:
- Simpan di wadah tertutup rapat di kulkas.
- Bisa tahan 2–3 hari dalam kondisi dingin.
- Jangan simpan di freezer, nanti kulitnya pecah dan keras.
- Sebelum disajikan, keluarkan 10 menit dari kulkas biar suhu room-temp lembut lagi.
Kalau mau dibawa bepergian, taruh dalam cooler bag biar vla tetap stabil.
Kapan Waktu Terbaik Menikmati Dadar Gulung?
Dadar gulung cokelat cocok banget buat semua waktu. Mau buat sarapan manis, dessert sore, atau midnight snack — semuanya pas.
Karena teksturnya ringan dan gak bikin kenyang banget, dessert ini juga cocok buat disajikan setelah makan berat. Dan kalau kamu butuh mood booster instan, satu gulungan aja bisa bikin hari kamu lebih manis.
Kesimpulan
Dadar gulung cokelat adalah perpaduan sempurna antara cita rasa tradisional Indonesia dan sentuhan modern yang creamy banget. Teksturnya lembut, isiannya lumer, dan aromanya wangi banget.
Cocok buat camilan, ide jualan, atau dessert rumahan yang bisa bikin siapa pun jatuh cinta dari gigitan pertama. Gak perlu bahan mahal, cukup teknik yang tepat dan kesabaran dikit, hasilnya bakal seenak dessert cafe.
Karena di dunia jajanan manis, gak ada yang ngalahin sensasi lembutnya satu gulungan dadar gulung cokelat yang lumer di mulut dan bikin senyum tiap suapan.
